シャンパーニュの定義
シャンパーニュの資料リンク集
シャンパーニュの定義
Définition
des
vins de Champagne
シャンパーニュは、シャンパーニュ地方で収穫された規定のブドウのみを使って、シャンパーニュ地方内で、フランスの法律に定める規定に基づいて醸造生産された瓶内自然発泡ワインです。
シャンパーニュの定義は数多くありますが、いくつかを紹介します。
１． 使用できるのは、シャンパーニュ地方内で栽培された
シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエのみです。
２． 剪定の仕方は、短梢剪定と決められています。
３． ヘクタール当りの収穫高制限があります。
４． 搾汁量制限：１６０キロのブドウから１０２リットルしか搾れません。
５． アルコール最低度数は、毎年決められています。
６． シャンパーニュの醸造法は、シャンパーニュ方式として
知られる自然なプロセスを用いなければなりません。
７． 瓶内二次発酵後のボトルの澱をいれたままの熟成は、N.V.に
ついては、tirage（一次発酵により得たワインに酵母と蔗糖を加えて
ボトル詰めすること）から１５ヶ月と決められています。
８． ハーフボトルからジェロボアム（３Ｌ）までは、商品として
流通するボトルの中で瓶内二次発酵を行わなければなりません。
９． コルクに記載しなければならないことが２つあります。
すべてのコルクに「Champagne」と書くこと。 また、ヴィンテージ
シャンパーニュに関しては、その年号を記載することです。
１０． ラベルの「Champagne」という文字の大きさは、
銘柄名の文字の大きさの半分以下にしてはなりません。
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参考 ：
シャンパーニュの資料リンク集
シャンパーニュ 生産年別ワインリスト集
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